Cence confins/Senza confini
Salamârs cence confins
Le iniziative che l’Ecomuseo delle Acque dedica ai salamârs arteniesi trasferitisi in terra di Ungheria, rientrano nel progetto “Cence Confins/Senza Confini”, che ha l’obiettivo di far conoscere i luoghi più significativi del Gemonese attraverso il cibo. I comuni di Artegna, Buja, Gemona del Friuli e Osoppo che hanno aderito al progetto, vengono coinvolti nella valorizzazione delle peculiarità storico etnografiche legate alla gastronomia, facendo leva sulle contaminazioni e sul trasferimento delle capacità artigiane di cui le comunità locali hanno fatto uso nel corso degli spostamenti tra i confini. Oltre alle mostre e agli allestimenti, sono in programma momenti di approfondimento con ricercatori ed esperti sul tema. Verranno pure promossi incontri dedicati alla degustazione dei prodotti e organizzate visite presso le aziende che ancora oggi propongono i piatti tradizionali del territorio
A kezdeményezés, melyet az Ecomuseo delle Acque a Magyarországra kivándorolt artegnai szalámikészítők bemutatásának szentel, a “Cence confins/Senza Confini” megnevezésű projekt része, melynek célja, hogy a helyi ételeken keresztül mutasson be Gemona környéki helyszíneket. A projekthez Artegna, Buja, Gemona del Friuli és Osoppo csatlakozott, részt vállalva a gasztronómiához köthető történelmi-néprajzi sajátosságok valorizációjában, a kézműipari szaktudás elsajátítását és átadását hasznosítva, amelyet a helyi közösségek határokat átszelő migrációjuk során alkalmaztak. A kiállításokon és tárlatokon túl, kutatók és a téma szakértőinek előadásai kínálnak lehetőséget a további ismeretszerzésre. Ezen kívül termékbemutatóval egybekötött kóstolókra és szervezett látogatásokra is sor kerül a helyi tradicionális ételeket mind a mai napig előállító cégeknél.
The initiatives of the Ecomuseo delle Acque about the Friulian salamârs (salami makers) who migrated from Artegna to Hungary are part of the “Cence Confins/Senza Confini” project, which aims to make the most significant places in the Gemona area known through food. The municipalities of Artegna, Buja, Gemona del Friuli and Osoppo joined the project and are involved in the appreciation of historical and ethnographic specificities that are linked to cookery skills, leveraging on the blendings and the conveyance of artisan skills used by local communities when moving across borders. Beside the exhibitions and installations, in-depth discussions with researchers and experts on the subject are planned. Gatherings dedi-cated to the tasting of products will also be promoted and visits to companies that still offer traditional local products will be organized.
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Presentazione dell’allestimento ad Artegna nella cornice del Castello Savorgnan, sono intervenuti il sindaco Alessandro Marangoni, Laura Pani del Dipartimento di Studi umanistici e del Patrimonio culturale dell’Università di Udine, Török Róbert direttore del Museo del Commercio e del Turismo di Budapest, Maurizio Tondolo direttore dell’Ecomuseo delle Acque del Gemonese, la rappresentante del Consolato ungherese a Trieste e la ricercatrice Barbara Blaskó curatrice della mostra. Ha fatto da cornice un vasto pubblico. [ottobre 2022]
